Вооружение.
Итак, для начала представим что нам надо изничтожить какого-либо крупного представителя животного царства. Грифон, варг, оборотень и т.п. Что лучше всего подходит для этих целей?
Крайне не рекомендую брать меч или саблю (что крайне популярно в книгах). Как сказано у того же Сапковского: "Допустим, ты ухитришься вытащить меч (что, при ношении меча за спиной, задача нетривиальная - А.Ш.) прежде чем я на тебя прыгну. Допустим, даже успеешь меня полоснуть. При моем весе это меня не остановит, я повалю тебя с ходу. А потом дело докончат зубы. Как думаешь, ведьмак, у кого из нас двоих больше шансов перегрызть другому глотку?"
Мне могут возразить, что существовала охота на кабана с мечом. "Существовала, - соглашусь я, - при этом меч был больше похож на длинный кинжал, снабжен останавливающей крестовиной посреди клинка, а такого охотника вся округа считала сорвиголовой на грани психа."
Сабля еще хуже - режущий удар, который отличает ее от меча, исполняется на ближней дистанции, подпустить на которую зверя чревато большими неприятностями. Укол же (а самый действенный тип ранения - проникающий) либо очень затруднен, либо невозможен.
Не дай бог брать двуручник, беря пример с Рубайл из Кринфрида. Монстр (и уж тем паче дракон) лишь посмеется, я хотел сказать пообедает.
Лук и арбалет могут пригодиться против летающего зверя (при этом лучше тяжелый арбалет, он дает большую поражающую мощь, а достать новую стрелу все равно не успеть), но как основное оружие их брать нельзя. Причина проста. Вы выстрелите и даже попадете. Может даже зверь через полдня сдохнет. Но ему будет достаточно минуты, чтобы, умирая, порвать кое-кого на тряпочки.
Поэтому основным оружием должно стать то, на что противник напорется, остановиться - копье, рогатина и т.п.
Если все же не повезло - скажем, древко не выдержало, - при себе стоит иметь длинный острый кинжал, какой носят охотники. Оружие последней надежды, но когда зверь уже повалил, только им и можно эффективно пользоваться.

Усложним задачу - перед нами кто-то из нечисти или нежити, которого мало проткнуть. Низший вампир, упырь, зомби. Вполне вероятно, что тварь придется еще упокаивать хитрым способом, но для начала неплохо порубить к куски. Опять-таки меч с этим не справится (и позор Перумову, вооружившему гномов-охотников на нечисть фальчионами). Топор - слишком долго приводится в позицию после ударов, что позволит неупокоенному Вами закусить. Подойдет секира на хорошем древке.
А еще лучше - ранняя алебарда с тяжелым лезвием, поскольку сочетает в себе свойства и копья тоже.
Алебарда подойдет и против различных великанов, которым удар меча - что слону дробина.

Следующим в нашем списке - относительно мелкий (можно летучий) монстр (куролиск, каким он представлен в книге Сапковского), который возможно обитает под землей (ему там хорошо, алебарду или меч в тоннеле не развернешь). В таком случае при себе стоит иметь очень короткий рубящий клинок, по типу ножа для рубки деревьев. Придется кстати и метательный нож, чтобы быстро бросить во врага - этот маленький, ему нож повредит.
Все тот же рубящий клинок пригодится нам в схватке с чем-нибудь, имеющим множество щупалец, отростков, ложноножек и прочих конечностей, которыми любит хватать за все те же конечности людей. Можно также прихватить небольшой топорик с легким лезвием на изогнутой (так эффективнее удар, но меньше дистанция) ручке.

На случай если противник вздумает спасаться бегством, стоит прихватить боло или что-то вроде этого.

Итак, настоящий ведьмак носит не длинный меч за спиной, а небольшой склад оружия, отличающийся от охотничьего лишь эффективным рубящим дополнением копью (что превращает его в алебарду).
А меч ему не нужен. Даже против людей - алебарда оружие весьма и весьма неплохое и против себе подобных.

Но это если ведьмак один. А если он работает не в одиночку (что разумно)?
В принципе, основа - кинжал, топорик,тесак, останется на месте. Зато теперь можно будет увереннее охотится на крупную дичь и нежить.
Вооружаться всем алебардами ни к чему. Допустим, нас трое. Монстра главное удержать, рубить можно сколько угодно, поэтому двое берут хорошие, длинные (длиннее чем алебарда, что при отсутствии нужды в рубящих замахах, возможно) копья с перекладинами. Третий - или топор на длинной ручке, или секиру... Или, если есть желание перестраховаться, все ту же алебарду.
Четвертый, если он будет, может взять вторую алебарду и тогда команде реально работать разделившись, попарно... Или же теперь можно замахиваться и на лук и на арбалет! Лук теперь даже получше будет. Оставшаяся троица прикроет, пока товарищ достает очередную стрелу.
В принципе, лук можно использовать и втроем. Им будет заведовать алебардщик, меняющий своей оружие в зависимости от ситуации (какой вариант не исключен и в исполнении четверки).
В принципе, тактическая группа готова. Любое дальнейшее наращивание количества бойцов приведет к созданию второй идентичной группы внутри этого отряда.

Средства защиты.
"Мимо проехал Эйк из Денесле в стеганом кафтане из светлой кожи и с вмятинами от снятых лат, ведя за собой вьючного коня, нагруженного оружием, цельным серебрянным щитом и огромной пикой".

Перво-наперво, щит с собой брать бессмысленно, как и латы. Они лишь отяжелят, не принесут никакой пользы - атаку животного или великана не блокируешь и латы от удара туши не спасут, а нежить лучше вообще не подпускать.
Сплошная кольчуга тоже не к чему. А вот кусочки кольчужного полотна и (если технология позволяет) металлические пластинки, вшитые в одежду в самых уязвимых местах, много весу не прибавят, а жизнь спасти (от того же сапковсковского куролиска) могут.
Допустима защита конечностей, в первую очередь - рук.